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AVEC DU MIEL
Contenance *
AIRE DE RECOLTE
Principalement en Bretagne et région Centre.
FLORAISON
Exceptionnellement longue, elle peut se poursuivre plusieurs semaines au cours de l'été.
RECOLTE
De juillet à fin août. Plutôt régulière, mais sensible à la sécheresse, à la pluie et au vent du nord.
COULEUR
D'un brun dense, presque noir.
PARFUM ET SAVEUR
Un arôme surprenant et des saveurs puissantes où se mélangent odeurs de bois et de terre.
CARACTÉRISTIQUES
Le miel de Sarrasin a bien failli disparaître, victime des mutations rapides de l'agriculture moderne qui privilégie les grandes cultures. Aujourd'hui, il réapparaît sur les étals, très recherché en tant que miel de cru.
Avis des internautes sur Miel de Sarrasin (15 avis)
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