Recette Pintade rôtie au miel

Recette de pintade rôtie au miel

Pintade rôtie au miel

 

 

Ma liste de course (4personnes)

  • 1 pintade
  • 4 pommes
  • 100 g cerneaux de noix
  • 40 g raisons secs
  • 3 cuil. à soupe Miel de Ronce (liquide)
  • 25 cl Cidre brut
  • 2 cuil. à soupe Chouchen
  • 25 cl bouillon de volaille
  • 2 cuil. à soupe Huile
  • 50 g Beurre
  • 1 cuil. à soupe Sucre
  • Sel
  • Poivre

 

           Étapes de préparation

 

 

  1 Mettez les raisins secs à macérer dans le chouchen
  2 Batigeonnez la pintade de miel. Faites-la dorer dans une cocotte avec l'huile et 20 g de beurre. Salez, poivrez. Eliminez la gaisse de cuisson, grattee les sucs avec une spatule et déglacez avec le cidre et le bouillon de volaille. Ajoutez les cerneaux de noix, les raisins secs et la cannelle. Couvrez et laissez mijoter 45 min.
  3

Rincez les pommes, épépinez-les et coupez-les en cubes. Faites-les revenir dans le beurre restant et le sucre. Réservez au chaud.

  4 Retirez la pintade de la cocotte et faites réduire le jus de cuisson
  5 Présentez la pintade avec les pommes et nappez de sauce. Servez sans attendre.

 

Bon appétit !

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